Så lykkedes det...

Efter er par mislykkedes forsøg der endte sine dage i skraldespanden, er det endelig lykkedes mig at bage mine første, rimelig vellykkede, klassiske Biscotti.

Der findes et utal af forskellige opskrifter på nettet og de to første forsøg, var efter en glutenfri opskrift, der af en eller anden mystisk oversag blev ved med at smuldre for mig.

Men denne gang lykkedes det.

Denne potion er lavet efter opskriften er opskrift jeg fandt hos Unikarina.dk, her.
Jeg har dog lavet en lille ændring på opskriften, da jeg erstattede melet med glutenfri mel.
Man skal være opmærksom på at mel  typen har en vis indflydelse på dejens konsistens, og med den glutenfri type jeg brugte, vil jeg nok bruge lidt mere mel næste gang.
Men generelt en god opskrift, med en virkelig god smag.

Mine bofæller var også svagt begejstret for dem, så det er bestemt ikke sidste gang jeg har bagt dem.

Masser af mad og godt selskab

Jeg havde egentlig ikke de store planer for denne weekend, men den viste sig hurtigt at blive rig på dejlig mad, godt selskab, en biograftur og fristunder med en god bog.

Fredagaften blev tilbragt i godt selskab med min veninde fra folkeskolen, hendes kæreste og en af hans venner og masser af dette....

En god film uden afbrydelser plejer at kræver godt med slik, så i min verden er bland selv slik et most, når fredag aften står på en tur i bio, til en film jeg ikke selv havde valgt.

Jeg elsker at gå i biografen og der er ikke noget bedre end når det bliver til en pludselig spontan aftale. Dog er det ikke altid man har så meget indflydelse på selve filmvalget når aftalen er spontan. hvilket også var mit tilfælde i fredags, hvor jeg endte at se Guardians of the galaxy, som ligger langt fra det jeg selv plejer at vælge.
... Men jeg må indrømme at den var ok, og jeg faktisk følte underhold gennem hele filmen. Hvilket nok også skyldes lidt de øvrige biografgængers udbrud og grin under film.


Lørdag stod på...

Sove længe og hjemmelavet brunch med hjemmebagt brød med brie, steget pølser, røræg, te og yoghurt med hjemmelavet rabarberkompot. Uh, jeg elsker lørdage uden de store planer.

Det meste af dagen blev brugt på at nyde solen og en god bog på sofaen....

Mens festmenuen stod på hjemmelavede pomfritter og hjemme paneret rødspætter. Det er altså en virkelig god opfindelse. 

Søndag stod på endnu mere hygge...

Yndlings morgenmaden er for tiden A38 blendet med banan og lakrids serveret med mysli og bær.

By vandring med H på det nye Nordhavn arrangeret af By og Havn. Der kommer flere billeder fra den tur en af de nærmeste dage. 

Søndags hygge på sofaen, hvorfra jeg kunne nyde de fine blomster jeg fik af H. 

Søndag aften stod på hygge med Søs R, som kom forbi til kartoffel-/porre-suppe med bacon og soja, en dejlig dessert af bagte blommer med vanille og hjemmelavet bananis. Samt et par afsnit af vore fælles hyggeserie Mad men. 

Det har været en dejlig weekend med masser af hygge, afslapning og mad. En god opladning til næste uge, hvor der stort set ikke er en friaften.

Weekend med morgenmadshygge, børnefødselsdag i familien og venindebesøg i Køge

Min travle weekend er efterfulgt af en tæt pakken uge, så om lidt forsinker kommer her et par glimt af min fantastisk travle men hyggelige weekend der både indebar morgenmadshygge med Søs R, min nevøs fødselsdag og venindebesøg hos min søde veninde i Køge og hendes dejlige dreng.

Hyggelig morgenbord lørdag, hvor jeg var inviteret til morgenmad  hos søs R inden turen gik mod Landlig hygge.

Lørdag aften blev tilbragt i god selskab med store dele af familien til fejringen af min nevøs 11 års fødselsdag. Der blev talt, grinet og spist en masse.
Menuen stod blandt andet på rovfisk, traktor og en overflødighedshorn af desserter.

På bestilling fra min nevø og til stor underholdning for os alle, havde Søs L hygget sig med at lave både rovfisk...

... og traktor farsbrød til hovedret. hvortil der blev serveret en masse spændende tilbehør.

Til dessert var der både æblekage og citronformage at vælge mellem...

... samt familieklassiker, hjemmelavede flødeboller, som snart er en tradition for søs L. 

Det hele blev afsluttet med to en traktor(kagemand) og en kagemand med masser af slik.

Oven på lørdagens festlighedder, gik turen søndag til Køge for at besøge min søde veninde og hendes dejlige dreng. En altid hyggelig begivenhed som jeg holder meget af.
Her stod den på kage bagning, te drikning, lange samtaler, tilberedning af aftensmad og ikke mind total meget hygge og leg med hendes dejlige dreng på halvandet år.
Jeg ser dem ikke så ofte som jeg burde, så man kan ikke andet end at blive rørt når ham ca. 30 minutter efter min ankomst, tager en i hånden for at vi nu skal lege.

Te, nem æblekage og hygge i deres hyggelige køkken.

Jeg agerede legetante mens min veninde stod for aftensmaden som stod på ris, kylling og majs kolber. 

Efterårssol og egen opskrift på rejesalat

Hvor end jeg glæder mig til indendørshygge, stearinlys og gryderetter, så er der altså intet der slår solstråler. Om det er sommer, efterår, vinter eller forsårsol, så nyder jeg det i fulde drag.

Resterne af henholdsvis hjemmelavet banan-blåbær is og banan-ribs is blev i dagens efterårs sol forvandlet til en dejlig milkshake

Eftermiddagen er brugt på sofaen med milkshake af hjemmelavet is, en god bog en lille morfar, mens efterårs solen skinnede ind på mig. Jeg ved ikke noget bedre end når solens stråler skinner lige ind i ansigtet på mig.

Aftensmaden blev til en prøvesmagning af min helt egen opskrift på hjemmelavede rejesalat, jeg har lavet til morgendagens madpakke.
Jeg havde egentlig tænkt mig at følge en opskrift jeg havde set i kogebogen Køkken revolution for hele familien, som jeg er ret glad for. Men glemte alt om bogen, og lavede istedet min egen version, som blev ganske udemærket.

1 pose optøet Grønlandske rejer
1 rød peberfrugt skåret i tern
3 håndfulde vindruer skåret over (gerne stenfri, da det letter arbejdet)
1 bakke friskost
salt og peber efter behag
(man kan tilsætte rødløg, hvis man ønsker)

Det hele skæres ud og blande sammen, hvorefter der til smages med salt og peber. Rejesalaten kan serveres på rugbrød, eller som her på mit hjemmebagte glutenfri brød. Tror nu også det vil være genialt med salat i wraps.

Gnocchi til fællesspisning

En af de ting jeg rigtig godt kan lide ved vores fællesspisning i lejligheden, udover det sociale, er at man får udvidet sin madhorisont. og aftenens menu var ikke en undtagelse.

Den anden dag talte Anne og jeg om at jeg aldrig havde smagt Gnocchi, så da det var hendes tur til at lave maden, stod menuen selvfølgelig på Gnocchi carbonara, lavet fra bunden.
Det smagte helt vildt godt, så det er bestemt ikke sidste gang jeg har fået det.

Lugten af efterår og græskarsuppe

Jeg er tosset med sol og varme, men kan samtidig ikke stå for efteråret, som betyder levende lys, tæpper og varme gryderetter og supper. 

Så jeg kunne ikke undgå at købe et græskar med hjem da, jeg så dem i sidste uge. Ikke at jeg nogensinde har lavet noget med græskar selv, men de smager bare så godt. Så i dag skulle det være. 

En kollega har engang givet mig det råd at jeg skulle bage græskarret lidt i oven, da det skule gøre det lettere at fjerne skrælden. 

Mit græskar kom til at danne rammen om en dejlig græskarsupper, som faktisk viste dig at blive ganske udmærket, selv om den blev lavet ud fra fri fantasi.

Suppen blev lavet på følgende måde:
Græskarret blev flækket og sat i ovnen for at man nemmere kunne fjerne skrælden. De blev taget ud efter ca. 30 minutter.
Pillet og grofthallet løg blev svitset i koksusolie og karry.
dertil blev tilsat skrællede sødekartofler skåret i meget små tern og en halv kop vand.
Herefter blev græskarret pillet fri af skallen, skåret i stykker og puttet i suppen.
Da det hele var godt sammenkogt blev suppen purreret og der blev smagt til med salt, peber og chili.

Weekend hygge med fætter-kusine fest

Weekenden er gået med at nyde den sidste sommersol på landet og se det begyndende efterår komme frem.

Der er masser af æbler i haven

Samt en masse forberedelser til lørdagens fætter kusinefest, der bliver holdt hvert år i september. Det er min fars søskende, fætre og kusiner der mødes med deres børn og børnebørn, så det er efterhånden ved at blive et stort foretagende. Men det er sindsygt hyggeligt.

Så dere er samlet masser af æbler til en rigtig efterårs klassiker...

... æblegrød, der skal blive til vaske ægte mormor æblekage med flødeskum og hele baduljen. 

Jeg er vild med æblekage.

Det var en super hyggelig fest med masser af mad og godt selskab. Så det var hele postyret inden vær.
Det næstbedste ved hele weekenden, var alle de gode raster der var tilbage. Det er altså ikke helt dårligt med rester, og slet ikke når det er kage der er tilovers.

Squash kage med tørrede abrikoser og ostekrem. 

Og virkelig god chokoladekage. 

Efter at have spist for mange rester og have klaret den værste oprydning begav søs R og jeg mig mod Amager, for at male kanter i søs R entre.

Hverdags hygge med bagte figner

En af de ting jeg holder mest af i en travl hverdag, er når der spontant opstår et frikvarter fra hverdagens stress og jag, og bare bruger en enkelt time eller en hel aften på hygge sig på en helt almindelig hverdag.
Og som hos de fleste andre danskere, bindes ordet hygge oftest sammen med noget spiselig, og min hverdags hygge til aften har ikke ændret på den tradition.

Bagte figener med skinke og mynte...

... og varm kakao.

Nu vil jeg nyde resten af min regnvejrs våde aften på sofaen, under et tæppe, med endnu en kop varm kakao.

Hyggelig søndag og gluden-fri pizza med parmaskinke og figner

Min søndag eftermiddags blev tilbragt i godt selskab med min søde veninde fra Rosilde og hendes kæreste. Vi nåede både på cafe for at drikke kaffe, gåtur i Fælledeparken og kebab til aftensmad, uden at jeg fik taget nogen billeder, på nær dette ene.

Her til aften har jeg fået bikset min første gluten-fri pizza sammen, med hvidløgs ost, skinke og friske figener. Det smagte fantastisk, og var tilmed super nemt, så det er bestemt ikke sidste gang jeg har gjort det.

Pizzadejen laves af: 1,5 dl lunken vand, 25 g gær, 1 tsk. salt, 2 spsk. olie og 4 dl glutenfri mel.
Det hele blandes og stillestil hævning i min 15 min. Derefter fordeles dejen på en bageplade, i en tykkelse af 0,5-1 cm. Fyldes kommes på med det samme og pizzaen bages ved 225 grader i ca. 20 min, og så er der mad.

Det kan ikke være nemmere, velbekomme!

På besøg i Jystrup

Min super søde kollega gik på barsel for en lille måneds tid siden og det kan virkelig mærkes at hun mangler i hverdagen. Men heldigvis havde vi lavet en aftale om at jeg skulle komme ud til hende i Jystrup, ved Lejre. Så der var jeg ude i dag, for at diskuterer hvad der er sket på arbejdet siden hun gik fra og hvad der er sket med hendes voksende mave siden sidst jeg så hende.

Eftermiddaggens te og jordbærtærte blev indtaget på terrassen

Det lykkedes mig at blive forelset op til flere gange i løbet af mit besøg i Jystrup. Først var det i de omkringliggende ladskaber, derefter i stilhed, så i kollegas hyggelige have og hjem, men den største forelskelse blev dog denne...

 ... Min kollegas fantastiske søde Corgi, som jeg havde taget med hjem på stedet, hvis det ikke var fordi den var for tung for mig at bære op til 3. sal. Den var helt fantastik sød, og jeg vælger at tro at forelskelsen var gengældt, efter som jeg godt måtte klappe den på maven og fik op til flere slik i løbet af besødet.

Udsigten over markerne ved Jystrup

Så med alle de indtryk har det været en fantastisk dag i det bedste selskab og jeg glæder mig allerede meget til det næste besøg, som forhåbentlig bliver om kort tid. Tak for en hyggelig eftermiddag til jer begge.

Første fællesspisning efter sommerferien

I går havde vi vores første fællesspisning i lejligheden, efter at vi alle er samlet igen efter en lang sommer. Det var super hyggeligt at vi endelig har fået det op at kører igen.
Fællesspisningerne benyttes gerne til at vi drøfter de spørgsmål der måtte være ved at bo flere sammen, og et af de gode punkter vi fik besluttet var at der fremadrettes skal være vin til maden og afholdelsen af en fælles "indflytter" fest for os alle tre. Det skal nok blive sjovt.

Julies festmenuen stod på kogt skinke og flødekartofler med porre

På skovtur med kollegaerne

I fredags stod den på sjov og ballade, da jeg var på den årlige skovtur sammen med de nærmeste af mine kollegaer.
Eftermiddagen bød blandt andet på en rundvisning på Københavns Rådhus...

... Hvor vi fik en anderledes rundvisning end de fleste. 

Derefter tog vi havnebussen videre ...

... Ud til Refshaleøen hvor vi skulle spise frokost på ..

... Spisehuset 56 grader (Charlotte Amalies Bastion).

Her stod menuen på et dejligt koldt bord med bl.a. hjemmelavet rullepølse, oste med blomme/hyben marmelade, hjemmerøget laks, hønsesalat, stegt sild med kapers, krydderfedt og masser af god vin. 

Efter frokosten var det meningen vi skulle ud at bade, men vi droppede det efter at have set dette skilt... . 

Istedet ville vi gå videre til Papirøen, måtte kapitulerer og tage havnebussen tilbage mod centrum, da det begyndte at regne voldsomt. 

Festlighederne blev afsluttet i hyggeligt selskab på Drop ind, efter at et par stykker af os havde måtte blive tilbage i regnen og vente på den næste havnebus, da den anden var for poppet til at alle kunne komme med.

Skybrud giver overarbejde

Som de fleste af os nok snart har bemærket, blev det et voldsomt regnvejer natten mellem lørdag og søndag, Og det har resulteret i en masse overarbejde for mig og mange andre.

Det startede allerede søndag formiddag hvor jeg måtte cykle på arbejde, for i samarbejde med en lille gruppe kollegaer at registrere de første følgeskader skybruddet havde medført.
Og derefter er sortset alle mine dage gået med at arbejde, spise og sove, så der har været lidt stile på blokken.
Der var dog tid til søsterhygge med søs R i går, hvor den stod på Mad men og hjemmelavet pizza med tomater, skinke og basilikum.